依稀記得第一次吃到梅子番茄是幾年前在犁園湯包，去了皮的小番茄搭著酸酸甜甜的梅子汁也太開胃，所以回家後就試做了一下，之後每年夏天就是會做芒果青和梅子番茄，醃一天入味後，在放進冷凍庫，吃的時候會有一些碎冰附著在上面，真的是消暑聖品啊！
🍅梅子小番茄
材料:
小番茄1盒（500g-600g）
乾甜梅 8-10顆(依照自己喜好增減)
冰糖2大匙
冷開水適量
做法:
•小番茄用牙籤迅速在表面刺20-30個小洞
•燒一鍋滾水
•小番茄洗淨放入滾水中川燙至表皮裂開（大概30-45秒）
•撈起後放入冷開水中
•從小番茄裂開處將表皮撕掉
•將乾甜梅、冰糖、冷開水倒入已經剝皮的小番茄中攪拌均勻(添加的水量約蓋過蕃茄即可)
•放冰箱冷藏1天入味，就可以吃囉！
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